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城西成技校:开展《美食精艺,点传心授》家常菜第二期



2017年06月23日 城西成技校 何刘燕 点击:[]



623日早上,丽水老年大学城西分校第二期《美食精艺,点传心授》家常菜培训在府前社区举行。本次邀请的烹饪大师是省烹饪药膳大师谢伟华老师。

谢老师边讲解边演示第一道菜“锅贴豆腐”:先把豆腐切成块,腌制一会。然后裹上一层面粉,再将鸡蛋打散后裹上去,再煎。酱油,盐,糖,水作为调料。煎好后,再将调料浇上去。来现场学习的30多位叔叔阿姨们全神贯注地听讲,生怕听漏掉任何一个小细节!好记性不如烂笔头,有一位阿姨怕回去就忘记了烹饪步骤,还细心地记录起笔记来。烧好后,现场的每一位学员都品尝了锅贴豆腐。 “太香了,太美味了。”色,香,味俱全的锅贴豆腐让阿姨们赞叹不绝!第二道菜“拔丝土豆”:先把土豆切成滚刀块。面粉和三粉51,再加点盐,加水,加鸡蛋,按一个方向调成糊。再放泡打粉,放点油。土豆加点三粉,再倒进调好的糊里。拔丝土豆出锅后,夹起来就能拔成丝,看色相就让人好有食欲!第三道菜“酸汤黑鱼片”:先将鱼切成片。再洗两遍。煎鱼时放入生姜。千张,莴笋切成丝,再配蕃茄。一大锅酸汤黑鱼片出锅,看得人直流口水啊!第三道菜谢厨师亲自分给大家品尝,还让大家多提宝贵意见。有些阿姨吃了后马上说“我还要”,“再给我一点”,连汤都喝完了,见到此景可想而知第三道菜也美味极了!

   叔叔阿姨们表示,看过尝过之后,回家还会动手实践,让孩子们尝尝她们的手艺!这就是我们培训的最终目的。



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